Cours d’œnologie à domicile à Annecy : approfondir les bases de l’œnologie
Vous aimez le vin et souhaitez aller au-delà d’une simple dégustation conviviale ?
Cette formation d’œnologie à domicile à Annecy est conçue pour les faux débutants et les amateurs éclairés qui souhaitent comprendre le vin en profondeur : structure, cépages, terroirs, équilibre, potentiel de garde et accords gastronomiques.
L’atelier se déroule chez vous, à Annecy ou dans le Grand Annecy, dans un cadre intime (petits groupes) favorisant l’analyse et l’échange.
Stage oenologie
- Entre 3 et 8 participants
- Dégustation de 6 vins (durée 3h)
- Masterclass à thématique de votre choix (cépages, terroirs, accords mets-vins etc.)
- Formation œnologie à domicile (Annecy et Grand Annecy)
- Niveau : amateur à intermédiaire
Une approche structurée et technique
Ce cours n’est pas une animation ludique.
Il s’agit d’un atelier d’œnologie approfondi et d’analyse sensorielle.
Pendant 2 à 3 heures, vous apprendrez à:
- Décomposer un vin selon une méthodologie précise
- Identifier les marqueurs aromatiques liés au cépage dégusté
- Comprendre l’influence du terroir et du climat
- Analyser la structure : acidité, tanins, alcool, équilibre
- Construire des accords mets vins cohérents et argumentés.
Ce stage est obligatoirement organisé autour d’une thématique de votre choix : focus région, focus cépage, terroirs spécifiques, accords gastronomiques, styles de vinification etc.
À qui s’adresse ce cours ?
- Groupes d’amateurs souhaitant progresser
- Passionnés désirant structurer leurs connaissances
- restaurateurs et chefs souhaitant approfondir les accords mets vins (stage dédié aux accords possible)
- Personnes préparant une formation WSET 3 et qui souhaitent intégrer le niveau 3 directement (remise à niveau niveau 1 et 2 possible)
Un niveau débutant complet n’est pas recommandé pour ce format. Pour les débutant, je vous recommande un atelier dégustation classique type « initiation »
Pourquoi choisir un cours à domicile plutôt qu’une dégustation en cave ?
À domicile, vous bénéficiez :
- D’un cadre confortable et privatif : vous n’avez pas à vous déplacer, votre sommelier privé se déplace à domicile.
- D’un temps d’échange approfondi avec sommelier privé : le cadre plus intimiste vous permet de poser plus naturellement vos questions.
- D’une personnalisation complète du contenu : Je m’adapte selon vos souhaits et vos objectifs de montée en compétence en œnologie, cela vous permet d’approfondir vraiment une région en particulier ou certains cépages, ou bien dédier le stage aux accords mets- vin si par exemple vous tenez un restaurant et souhaitez accorder vos plats avec les vins.
- D’une liberté dans le choix des thématiques : ma formation WSET 3 m’a permis d’appréhender les vins du monde, ainsi votre demande peut très bien concerner les vins étranger également
L’objectif est la montée en compétence, pas simplement la découverte.